Références

J’interviens pour CAP FORMATION sur les sites de Nantes et Saint-Nazaire auprès des stagiaires préparant un Titre Professionnel de cuisine, agent de restauration ou responsable de cuisine en restauration collective.

J’interviens également pour DTP au niveau national auprès des professionnels de la restauration.

ACTUALITÉS

L’OBLIGATION DE FORMATION EN HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE POUR LA RESTAURATION COMMERCIALE !

Depuis le 1er octobre 2012 (date d’entrée en vigueur) vous êtes des professionnels de la Restauration traditionnelle, de cafétérias ou de libres services, ou encore de restaurations rapides, vous êtes concernés par l’obligation d’avoir au moins une personne de votre établissement formée à l’hygiène et la sécurité alimentaire et servant de référent.

Notre offre

  • Production culinaire et pâtissière de restaurant
  • Formation, Audit : HACCP, Organisation et gestion en restauration Collective
  • Formation, Audit : HACCP, PMS, Organisation en restauration tradionnelle
  • Production, organisation et gestion de cuisine collective

« Développer ou aménager un nouveau concept de restauration »

Présentation

Après plus de 23 ans d’expériences en cuisine Gastronomique, traditionnelle et collective, je me suis dirigé vers la formation professionnelle avec « l’envie de donner envie ».
Je mets aux profits des entreprise de la restauration et des différentes structures de formation mes expériences dans des domaines tels que : la production culinaire et pâtissière de restaurant, l’hygiène (HACCP, PMS…), la gestion et l’organisation en restauration collective….

Fanck Jego - FORMATION, AUDITS ET CONSEILS EN RESTAURATION